Application of Fourier-Transform Infrared Spectroscopy in Detecting Microplastics in Beer

Sve veća prisutnost mikroplastike, ne samo u okolišu nego i u hrani te predmetima svakodnevne uporabe, postavlja pitanja kako smanjiti i minimizirati njezin utjecaj na ljudsko zdravlje. Plastična ambalaža postaje sve popularnija i koristi se za pakiranje mnogih proizvoda. Budući da se plastika ne može razgraditi, dolazi do sve veće akumulacije plastike u okolišu pa i u proizvodima pakiranih u plastičnu ambalažu. Djelovanjem različitih čimbenika dolazi do fragmentacije plastike te nastaju čestice mikroplastike. Prema tome, potrebno je razviti metodu analize mikroplastike u hrani. Trenutno je vrlo teško kvantificirati broj čestica i njegov točan sastav. Ipak, polukvantitativne tehnike kao što je FT-IR (infracrvena spektrofotometrija s Fourierovom transformacijom) mogu nam dati uvid u kemijski sastav čestica mikroplastike u hrani i pićima. Pivo se danas puni u PET ambalažu jer predstavlja jeftiniji materijal za pakiranje u usporedbi sa staklom. Cilj ovog rada bio je dati kratak pregled FT-IR identificiranih spojeva u PET pakiranim uzorcima piva. Rezultati pokazuju da se mnogi spojevi mikroplastike mogu naći u pivu, ali najčešće pronađeni u ovom istraživanju bili su β- ciklodekstrin i L(-)-gliceraldehidni neprirodni oblik, dva spoja označena kao mikroplastika.