Mapeamento científico de embalagens ativas e biodegradáveis de alimentos: uma revisão bibliométrica e com o software VOSviewer®

A relevância econômica da indústria de alimentos e o impacto ambiental dos plásticos convencionais impulsionaram pesquisas sobre alternativas sustentáveis para embalagens. Este estudo realiza uma revisão bibliométrica sobre embalagens ativas e biodegradáveis para alimentos, utilizando o software VOSviewer® para mapear a produção científica na área. A metodologia incluiu a coleta de dados na Web of Science, resultando em 241 artigos analisados após triagem. A análise revelou que os temas mais abordados envolvem segurança alimentar, ação antimicrobiana e uso de polímeros biodegradáveis, como poliácido lático (PLA) e polihidroxialcanoatos (PHAs). O mapeamento mostrou conexões entre os conceitos de embalagens ativas, biodegradabilidade e qualidade dos alimentos, além de destacar colaborações científicas, principalmente entre Índia, Estados Unidos e Coreia do Sul. Os resultados indicam crescente interesse no uso de materiais biodegradáveis e ativos na conservação dos alimentos, no entanto, desafios como alto custo de produção, resistência mecânica inferior e necessidade de normativas específicas limitam sua adoção em larga escala. A análise da literatura aponta que os avanços tecnológicos, como a incorporação de agentes antimicrobianos e antioxidantes, podem aumentar a eficiência dessas embalagens. Conclui-se que as embalagens ativas e biodegradáveis são promissoras para reduzir o desperdício e promover a sustentabilidade, mas ainda enfrentam barreiras para ampla aplicação industrial.